El Za’atar es una mezcla de especias y semillas muy utilizada en Oriente Medio siendo un condimento versátil para el hummus, el labneh, quesos, verduras, carnes y pescados. Sus ingredientes básicos son el zumaque o sumac, las semillas de sésamo y la sal, a los que luego se añaden otras […]
¿Habéis probado la mezcla de especias Za’atar? a nosotras nos las descubrió la cocina de Yotam Ottolenghi y desde entonces nos encanta utilizarla con todo, es adictiva. ¿Qué es? Es una mezcla de especias de Oriente Medio que contiene zumaque, semillas de sésamo, comino, tomillo, orégano y un poco de […]
A todos nos encantan los falafel, ¿o no? Comida rápida o fast food en paises como Israel, Líbano, Egipto, Palestina, Siria y Jordania, el falafel es una bola frita hecha de garbanzos molidos, habas o mezcla de ambos. Igual de popular que el hummus, se sirve normalmente dentro un pan […]
Hay determinadas épocas del año en las que bajar de peso o cuidar más de nuestra salud y nuestra dieta se convierten en nuestro objetivo primordial a la hora de planear nuestro menú diario, y para ello, las ensaladas son una fuente inagotable de salud. La ensalada de berenjenas que […]
Lentejas castellanas, verdinas, pardinas, beluga, verde de puy, rojas, urdad dad, crimson y la lista sigue. La lenteja es nuestra protagonista el día de hoy. Es una legumbre de lo más versátil y que va ganando puestos cada dia. ¿No te alegra llegar a casa, dejar el frio de la […]
A finales de los años 90 empezó una corriente de comida de Oriente Medio con un estandarte por delante, el hummus. El mundo se empezó a rendir a esta crema untuosa, rica, fresca, sana. Esta palabra, hummus, viene de la palabra arabe que hace referencia a los garbanzos. Ahora invade […]
El tahini, como bien dice Yotam Ottolenghi, es algo que corre por las venas de toda la gente de Oriente Medio, así como se dice del aceite de oliva en España, Italia y Grecia. Es un ingrediente delicioso, sano y adictivo en el buen sentido de la palabra. Es utilizado […]
