Hoy te traemos una ensalada de quinoa perfecta para hacer el domingo y que te dure en el frigo unos cuantos días. La quinoa es un ingrediente muy versátil, un poco como el arroz, que sirve para cocinar como plato principal, como guarnición y en ensalada como ésta que te […]
Para presentaros esta receta no hacen falta muchas palabras, simplemente con los ingredientes ya os podéis hacer una idea, ¿verdad? En Italia se llama Peperoni allá piamontese, pero es una tapa que podemos encontrar también en España, los pimientos asados con anchoas y alcaparras. Nos atreveríamos a decir que estos […]
Cuando nos sale la vena carnívora, que las dos lo somos siempre con moderación, nos dedicamos a probar costillas de cerdo. Yo creo que viene de nuestros años en Estados Unidos, donde puedes encontrarlas en cada estado con recetas de marinadas, salsas y adobos especiales y particulares de cada lugar, […]
Empecemos hablando del aprovechamiento de los ingredientes que utilizamos. Si, muchas veces por desconocimiento, tiramos cosas que se pueden utilizar para otras recetas. A ver, ¿se os ha ocurrido alguna vez utilizar esa costra del queso parmesano que siempre, cuando hemos acabado la cuña, la tiramos? ¡Craso error! en Italia […]
Si hay un plato que nos ha sorprendido, es este. Llegamos a él por casualidad, hojeando el libro de Yotam Ottolenghi Plenty More. Hemos de decir que cada día nos impresiona más este chef, por lo variado de su cocina, la utilización y mezcla de los sabores, su combinación de […]
Si hay una salsa que puedes utilizar ampliamente en la cocina con carne, con pescado, verduras cocidas, en bruschetta, huevos o legumbres esa es la salsa verde. Cada país tiene su versión y puedes adaptar la tuya al plato o al momento. Esta sabrosa salsa es el complemento perfecto para […]
Comfort food, ¿ habéis oido este término inglés? surgió a principios de la década de los setenta en Estados Unidos y se popularizó en el Reino Unido gracias al cocinero británico Jamie Oliver. Explicar el concepto en español no es fácil. Por un lado, se consideran comfort food todos aquellos […]
