Hoy te traemos una receta de quiche del último libro de Aran Goyoaga de Canelle et Vanille “Bakes Simple” que nos ha encantado. Y es que los quiche son perfectos para una comida rápida y ligera, y súper resultones para preparar cuando te viene gente a comer o quieres poner algo de picoteo. Son también perfectos para introducir verduras en nuestra dieta y si no te gusta la calabaza prueba con brocoli, coliflor o con restos de verduras que te hayan sobrado o tengas en el frigorífico.
El quiche es un pastel hecho sobre una masa de pasta sobre la que se pone una mezcla de huevos, nata y verduras y que luego va horneado. En su libro -que es de recetas sin gluten- Aran utiliza una masa de pastel sin gluten que nosotras (por falta de tiempo) hemos sustituido por una lamina de hojaldre.
Si te viene gente a comer puedes tener la calabaza y el relleno preparado y luego simplemente lo viertes en el molde y lo metes en el horno. Si te apatece hacerlo en porciones individuales usa una bandeja de muffins y haz pequeños quiche de bocado. Puedes usar también volovanes y rellenarlos con la mezcla de este quiche. Está muy rico recién salido del horno o templadito con una ensalada de brotes tiernos.
Quiche de calabaza, cebolla y queso cheddar
Plato: Entrantes y aperitivos, Verduras y legumbres6
raciones30
Minutos35
Minutos0
minutesLa receta original lleva una base de mase de quiche sin gluten que nosotras hemos sustituido por hojaldre.
Ingredientes
1/2 calabaza cacahuete u otra variedad (aprox. 800gr)
2 cebollas rojas (pequeñas)
1/4 cdta semillas de hinojo (hemos sustituido por tomillo fresco)
2 cdta mostaza dijon
4 cda aceite de oliva extra virgen
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta negra
3 huevos medianos
2 yemas de huevo (mediano)
170 g nata para cocinar (o leche de coco)
2 cdas perejil picado
1 pizca de nuez moscada rallada
90 g de queso cheddar rallado
1/2 cdta tomillo
1/2 cdta orégano
1 lamina de hojaldre
Preparación
- Calienta el horno a 200ºC. Corta la calabaza en rodajas y quita la piel. En un bandeja de horno, coloca las rodajas de calabaza (sobre papel de horno), echa 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta y remueve para que la calabaza quede bien cubierta. Introduce en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté hecha y algo dorada por sus bordes. Una vez la saques reduce la temperatura del horno a 190ºC.
- Mientras tanto en una sarten con aceite dora la cebolla cortada en juliana durante unos 5 minutos. Añade las semillas de hinojo y saltea durante 1 minuto (nosotras no teníamos a mano y las hemos sustituido por unas ramitas de tomillo fresco). Retira del fuego e incorpora la mostaza dijon. Reserva para más tarde.
- Cubre un model de horno con papel de hornear. Coloca la lamina de hojaldre sobre el molde y pínchala con un tenedor (por toda la masa) asi evitarás que el hojaldre suba en el horno.
- En un bol bate los huevos, las yemas, la nata, el perejil picado, la nuez moscada, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre el hojaldre. Echa la mitad del queso rallado y luego ve colocando las rodajas de calabaza alrededor del molde. Luego coloca la cebolla y el resto del queso. Espolvorea con tomillo y orégano y hornea (a 190ºC) durante 30 a 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Sirve con una ensalada de brotes tiernos. ¡Buen apetito!
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